Terug Terug

The Art of Plant-Based Cheesemaking How to Craft Real, Cultured, Non-Dairy Cheese

Name: The Art of Plant-Based Cheesemaking
Rating: 4.5 (2 reviews)
Author: Karen Mcathy

Auteur: Karen Mcathy

Taal: Engels

4,5 5

4,5/5 (2 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Karen Mcathy

Engels
Paperback
9780865718364
07 april 2017
128 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Make your own real, non-dairy cheese at home--traditional methods for making plant-based cheese As plant-based, dairy-free diets continue to expand in popularity for health and ethical reasons, cheese often becomes the last hurdle. Much of what passes for non-diary cheese lacks the quality and depth of authentic, cultured cheese. Yet for aspiring DIY plant-based cheesemakers, much of the knowledge of this new craft is scattered in isolated kitchens, and there's no real reliable guidance to what works, what doesn't, and why, when making real, cultured plant-based cheese. This book aims to change all that and bring this new craft into the kitchens of the world. Written by a pioneering plant-based cheesemaker who draws deep from the well of experience, The Art of Plant-based Cheesemaking is a clear, highly practical guide that extends traditional cheesemaking methods into the realm of plant-based media as a substitute for dairy. Coverage includes: * Understanding culturing and fermentation * Essential ingredients and equipment for crafting plant-based cheese * Plant and nut-based media and how to make them * How to create and train plant-based cultures * Delicious recipes for quick cheeses * Advanced recipes for cultured and aged cheeses * Resources for sourcing equipment and cultures. Packed with step-by-step recipes, straightforward processes, and encouraging experimentation, this book makes plant-based cheesemaking accessible for beginners and serious foodies alike. Simply everything you need to make delicious non-dairy cheese right at home. Karen McAthy is Executive Chef of Zend Conscious Lounge and Chef and Founder of Blue Heron Creamery in Vancouver, BC, which creates and supplies authentic cultured plant-based cheeses to restaurants, retail outlets, and private customers.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 07 april 2017
Aantal pagina's: 128
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Karen Mcathy
Hoofduitgeverij: New Society Publishers

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 191 mm
Verpakking hoogte: 229 mm
Verpakking lengte: 229 mm
Verpakkingsgewicht: 266 g

EAN

EAN: 9780865718364

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Gezondheid & Lichaam

Vrije tijd & Hobby

Tuinieren

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 2 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Vegenarische kaas
- AnnavanWijk
- 60-69 jaar
- Wijk bij Duurstede
- 12 november 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Praktisch toepasbaar
Het boek is een eye opener en geeft een nieuwe kijk op voedsel. Ook van plantaardig materiaal kun je kaas maken!

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Heerlijk boek!
- Bram522
- 30-39 jaar
- De Bilt
- 8 januari 2019
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
Mooi boek met goede informatie en recepten.

Vond je dit een nuttige review?

0

0